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大米食味計(jì)，大米外觀品質(zhì)分析儀，測(cè)汞儀，考種儀，粉質(zhì)儀，面團(tuán)拉伸儀，實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)
新聞動(dòng)態(tài)

脂肪酸值分析的操作步驟



按GB/T 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法執(zhí)行。  
試樣制備 試樣為稻谷時(shí),取混合均勻樣品，用實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)脫殼。取混合均勻的糙米約80 g，用錘式旋風(fēng)磨粉碎，要求粉碎細(xì)度能一次性達(dá)到95 ％ 以上通過CQ16（相當(dāng)于40目）篩，粉碎樣品充分混合后（篩上、篩下的全部篩分范圍樣品）裝入磨口瓶中備用。  

試樣為糙米或大米時(shí), 取混合均勻的糙米、大米樣品約80 g，粉碎過程同稻谷試樣。 
 
1：按GB/T5507檢驗(yàn)樣品粉碎細(xì)度，粉碎樣品只能選用一次粉碎細(xì)度能達(dá)到要求的錘式旋風(fēng)磨。  
2：粉碎樣品時(shí)，應(yīng)按照設(shè)備說明書要求，合理調(diào)節(jié)風(fēng)門大小，并控制進(jìn)樣量，防止和減少出料管留存樣品，為避免出料管堵塞，減少磨膛發(fā)熱，引起樣品中脂肪酸值的變化，每粉碎10 個(gè)樣品應(yīng)將出料管拆下清理。  
3：制備好的樣品應(yīng)盡快完成測(cè)定，如需較長時(shí)間存放，應(yīng)存放在冰箱（4 ℃）中，全部過程不得超過24 h。  

制備樣水分測(cè)定  
按GB/T 5497中定溫定時(shí)烘干法執(zhí)行。  

提取 稱取制備試樣約10 g（到0.01 g）于250 mL具塞磨口錐形瓶中，并用移液管準(zhǔn)確加入50.0 mL無水乙醇，置往返式振蕩器上振搖10 min，振蕩頻率為100 次/min。  

過濾 振蕩后靜置1～2 min，在玻璃漏斗中放入折疊式的濾紙過濾，過濾時(shí)應(yīng)加蓋一張濾紙。棄去較初幾滴濾液，用比色管收集濾液25 mL以上。  

滴定 給脂肪酸值儀的滴定管加滿標(biāo)液，滴定管自動(dòng)校正零點(diǎn)。用25 mL移液管準(zhǔn)確移取25.0 mL濾液至測(cè)量杯中，再用另一支25 mL移液管準(zhǔn)確移取25.0 mL 0.02 g/L百里香酚藍(lán)指示液至測(cè)量杯中，加入攪拌子。將測(cè)量杯放入儀器測(cè)量池中并蓋上蓋，啟動(dòng)“滴定”按鈕，當(dāng)“終點(diǎn)”指示燈亮?xí)r即為滴定終點(diǎn)。記下所耗用的0.01 mol/L氫氧化鉀-95 ％乙醇標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積（V1）。  
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